Kaffeerösterei Fredelsloh im Solling

In unserer Rösterei verarbeiten wir ausgewählte Rohkaffees aus besten Anbauregionen. Jede Kaffeesorte wird einzeln und schonend geröstet – abgestimmt auf ihre Herkunft und ihren individuellen Charakter.
Die Grundlage für ein besonderes Geschmackserlebnis liegt in der sorgfältigen Veredelung der Bohnen. Dieser Prozess findet vollständig in unserer Kaffeerösterei statt. So wird der von uns ausgeschenkte Kaffee stets aus frisch gerösteten Bohnen zubereitet.
Gerne können Sie uns dabei über die Schulter schauen und den Röstvorgang direkt miterleben.

Besuchen Sie unseren Kaffeeshop Fredelsloh! Hier finden Sie alle von uns gerösteten Kaffees, Espresso, Hausmischungen sowie regionale Produkte und vieles mehr.

Die Rohbohnen...
Kaffee ist ein Buschgewächs, das zur Familie der Coffea gehört. Bekannteste Sorte für die Kultivierung ist „Arabica“, die die Meistangebaute mit den besten Resultaten (60% der Weltproduktion) ist. Auch wenn die gerösteten Bohnen der Kaffeesorten „Arabica“ und „Robusta“ sich sehr ähnlich sind, erzeugen sie Kaffees mit unterschiedlicher Qualität, was sich im Koffeingehalt und im Geschmack des Kaffeegetränks widerspiegelt.
Die Coffea-Früchte wachsen entlang des Äquators – dem sogenannten „Kaffee-Gürtel“ (zwischen dem 22° nördlichen bis 23° südlichen Wendekreis). Jeder Kaffee ist so einzigartig wie die Region, aus der er stammt. Klimatische sowie geografische Faktoren wie Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, Temperatur, Sonnenintensität, Niederschlag und Wind beeinflussen den Charakter jeden Kaffees und machen ihn unverwechselbar. Daher hat auch jede Sorte ihren eigenen Geschmack.

Der Transport...
Traditionell wird Kaffee mittlerer bis sehr guter Qualität in Jutesäcken zu 60 kg transportiert. Kaffee von minderer Qualität oder für Großröster kommt dagegen als lose Schüttware in Containern übers Meer. Im Hafen angekommen, werden die Rohbohnen in Lagerhäuser gebracht und warten dort auf den Abverkauf an die Röster im ganzen Land. Die oft grünen bis blaugrünen Bohnen verlieren mit der Zeit an Farbe und bleichen aus. Das allerdings ist extrem von der Kaffeesorte, dem Anbauland und der Verarbeitungsmethode abhängig.

Das Rösten...
Unser Röstprozess läuft im traditionellen Trommelröster ab, gemessen an der Bohneninnentemperatur. Durch das schonende Röstverfahren bei Temperaturen zwischen 200 - 220 Grad° über einen Zeitraum von 12 - 20 Minuten werden unerwünschte Säuren natürlich abgebaut. So entsteht ein besonders harmonischer, bekömmlicher und aromaintensiver Kaffee.
Nach dem Rösten werden die Kaffees in aromageschützte Ventilbeutel verpackt für langanhaltende Frische.

Die Magen-Verträglichkeit des Kaffees hängt vom Röstverfahren ab!
"Kaffee bekommt meinem Magen nicht" ist immer wieder ein Thema in den Gesprächen. Stimmt. Aber das liegt nicht am Kaffee, sondern an der Art, Dauer und Temperatur der Röstung. Und dort, wo man ihn kauft. Kaffees der großen Marken werden aus Preisgründen im Heißluftverfahren für 3-5 Minuten bei 400-600°C geröstet. Bis zu 500 kg Kaffee kann in riesigen Anlagen in einem Arbeitsgang geröstet werden. Wegen der kurzen Röstzeit und der extremen Hitze können die Bohnen jedoch nicht besonders gleichmäßig geröstet werden.

Sie möchten live miterleben, wie unser köstlicher Kaffee entsteht und noch mehr zum Thema Kaffee erfahren? Dann melden Sie sich gern zu einem unserer Kaffeeseminare im Kaffeelino in Fredelsloh an.